Page 2 - 酪梨

大 學 林 樸 教 授 稱 之 為 “ 幸 福 果 ” ， 以 便 大 眾 皆 能 聽 其 名 而 產 生 好 感 ，
而 有 利 於

行銷。酪梨原產南美洲北部、中美洲及墨西哥。中美洲之原住民已經享用了酪梨數千年之

久， 因其粗脂肪高， 質地似奶油， 故被稱之為「窮人之奶油」

（ poor man's butter）。

酪梨含 11 種以上有價值之維生素如 A、C、B6、葉酸、高量礦物質及纖維素， 所以

營養學家視之為高滋養密度之水果。在金氏世界紀錄中， 酪梨列為世界上營養最豐富之水

果， 可說是『果中之食米』。其含多量之不飽性脂肪， 吃了之後具有減低血液中膽固醇，

防止心臟梗塞之作用。是一種低醣類， 高能量之食物， 故可推薦為糖尿病人的食物。

在 1918 年日本人自美國開始引入嘉義農業試驗支所（ 即目前之嘉義農業

試驗分所） 。目前台灣酪梨栽培面積共約 873 公頃， 主產地分佈於台南大內鄉、麻

豆鎮、佳里鎮、及嘉義竹崎鄉等地。

貳、主要栽培品種

目前台灣主要栽培品種有下列幾種， 其品種特性如下：

一、嘉選 1 號

普遍栽培於嘉義地區， 果為卵形， 成熟時皮色淡綠，

後熟後皮呈黃綠。果皮厚， 果重約 300~600 克，