Page 7 - 2010年十大經典好米選拔農友手冊

比以前大而飽滿，並克服「桃園 3 號」的缺點，心腹背白少了，
還帶有檳榔心芋的香氣與彈 Q 的口感，品質更上層樓。

克盡人事之後，陳燕卿不改農人對上蒼的敬畏，「是老天

爺 幫 忙 ！ 7 月黃熟期時，夜晚乾熱的南風停了，氣候涼爽，日
夜溫差大、並有露水，使得充實完整、心腹背白就少了。」話

雖如此，其實陳燕卿已從一位日籍教授的研究中獲得靈感，早
已研擬對策，做好為水稻噴霧降溫的 準 備 。

通過試煉．建立品牌信譽

到了最後階段，乾燥與儲存必須特別費心，否則將功虧一

簣。陳燕卿將溫度控制在攝氏 42 度左右，乾燥時間長達 34 個
小時，「用低溫慢慢乾燥，胴裂率小，米粒口感 Q 而帶有水分，

特 別 好 吃 。 」

不論是為環境所迫的悲壯，或是時勢造英雄的豪氣，陳燕
卿無畏地通過層層試煉，入選今年「十大經典好米」，所建立

起來的，不僅是自我品牌的信譽，更有桃園米的尊嚴。