Page 14 - 73年十大傑出專業農民專輯
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李國杉 -- 畜牧（火雞）
姓名：李國杉
李 國 杉 ― 火鷄月老
民國六十年底自軍中退伍的李農友，雖有高中畢業的程度，卻
身無一技之長，父親是一位水利會職員，家中兄弟姊妹眾多，生活
的負擔很重，家裡所有的也只是不到一公頃的旱田，朋友介紹擔任
代課教員亦非長久之計，於是工作之餘開始摸索副業的經營，那時
養鷄比較普遍，起初試養雜交鷄，對生活不無小補，後經朋友提
醒，認為火鷄尚未有人企業化的飼養市場穩定，成本又低，確實是
一項很值得投資事業，終於在民國六十三年從五十隻白火鷄開始實
驗觀察，就這樣啟開了他的養火鷄生涯，此後市場對火鷄需求日益
增加。通常市面上的「鷄肉飯」所用的肉就是火雞肉，這 種耐粗
食，易管理成本低的家禽，為他帶來了極大的信心，六十七年利用
青年創業貸款，擴大飼養規模，目前種鷄達一千隻，肉鷄達三千
隻，小鷄產量保特一千五百隻。肯研究，肯努力，請教專家不斷吸
收新知，日後又進新品種，使飼料換肉率自三 ‧五降為二‧七，育成率
