Page 95 - 包粽DIY

端午由來

端午節又叫「端五節」、「重五節」、「端陽節」、「重午節」、「蒲
節」、「天中節」，近來又成為「詩人節」；台灣民間則俗稱「五月節」

或 「 肉 粽 節 」 。

「端午」古人並不專指農曆五月五日，從前每月的初五，都稱作「端
午」，直到唐玄宗「端午臨仲夏」的詩出現，「端午」才成為五月五日的

專 稱 。

粽是俗字，亦是簡體字，正字應作「稯」，古稱「角黍」，是由竹筒
米發展而來的。角黍之後，江南培育出稻的變種，比黍更黏、更滑的糯稻，

才 有 糯 米 粽 。

至於端午食粽習俗始何時？最普遍說法是紀念屈原而來，最初把熟
米飯投入汨羅江中，後來屈原托夢米飯被魚類吃了，因此人們就改裝入竹

筒或竹葉包裹起來。

其實端午吃粽子的記載始於東漢，當時名「角黍」，是用黍米包成揫
角狀，用於夏至祭祀用；也有簡粽之記載，因為最初的粽子用竹筒貯米燒

煮而成，如原住民的烤竹筒飯；到晉代，粽子被正式當作端午節食品，有
加料粽之出現，往後的各朝代則有不同粽子出現，如南北朝雜粽、唐代糯

米、宋代艾草粽、明代的豆沙、豬肉、松子仁、胡桃粽等，由此可見粽子
在中國歷史上已很久遠了。