Page 2 - 臺灣藜 X 小米 十道精選食譜料理
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小米簡介 臺灣 X X 小 十道精選食譜料理
臺灣藜（紅藜）簡介
小米為原鄉地區傳統作物之一，較其他穀類 紅藜為臺灣原生種，於 97 年 12 月正名為臺
作物耐貧瘠環境，栽植品種以臺東區農業改良場 灣藜，屬於原住民傳統特色作物之一。食用方式
選育臺東 8 號及臺東 9 號為主。小米可煮粥、炊 多與稻米或芋頭共煮，亦為釀製小米酒原料。紅
飯，亦可應用於糕餅、釀酒等食品，或編製器具 藜富含離胺酸、礦物質及膳食纖維，其營養價值
及製作裝飾品，為原住民族的重要文化象徵之一。 較進口藜麥高，被譽為穀物界的紅寶石。紅藜因
具較高的鉀含量及皂素，建議民眾適量食用。
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信豐農場（臺北辦公室）02-27220862
臺北市信義區忠孝東路五段 68 號 21 樓 信豐農場（臺北辦公室）02-27220862
臺北市信義區忠孝東路五段 68 號 21 樓
可樂榖農場（臺中辦公室）04-22468598
臺中市北屯區北屯路 418 號 可樂榖農場（臺中辦公室）04-22468598
臺中市北屯區北屯路 418 號
仁愛鄉農會 049-2802249
南投縣仁愛鄉大同村仁和路 150 號 屏東縣農會 08-7223805
屏東市瑞民路 6 號
屏東紅藜故事館 08-7997311
屏東縣瑪家鄉瑪家村和平路一段 63 號 屏東紅藜故事館 08-7997311
屏東縣瑪家鄉瑪家村和平路一段 63 號
臺東縣農會 089-513111#12
臺東縣卑南鄉溫泉村溫泉路 388 號 臺東縣農會 089-513111#12
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關山鎮農會 089-811680 臺東縣卑南鄉溫泉村溫泉路 388 號
臺東縣關山鎮和平路 78 號 X X 十道精選食譜料理
關山鎮農會 089-811680
臺東縣關山鎮和平路 78 號
池上鄉農會 089-864880#65
臺東縣池上鄉新興村 7 鄰 85 之 6 號 池上鄉農會 089-864880#65
臺東縣池上鄉新興村 7 鄰 85 之 6 號
