Page 53 - 95年農糧署年報
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(五)農產加工科技研發
１、開發保健食品
由食品工業發展研究所及台灣大學等10所大專院校分別完成
具保健功效(調節血糖、血脂、護肝及抗氧化等)之機能性評估及
保健食品開發等18項研究、10株本土特有潛力菌株生長活性與特
性研究及牛樟芝培養技術開發3項，合計21項計畫工作，並編印
食藥用菇菌類保健食品產業發展彙編圖書1冊，對促進食藥用菇
菌類產業發展助益大。另由國立中興大學食品學系與愛之味股份
有限公司進行產學合作1項，辦理仙草應用於保健產品之研究開
發，完成後將進行技術移轉。
２、開發農產品加工技術
由國立屏東科技大學等10個學術研究機關分別進行大宗蔬
果、米穀加工、酸菜加工及釀酒等19項技術之研究與開發，並推
動「以黃豆、花生及黑豆產製發酵納豆產品」與「開發含米粒或
米穀粉之烘焙產品」2項產學合作計畫，另舉辦研發成果發表會1
場，對於提供國內研發以國產大宗蔬果為原料，改進生產加工技
術，開發新產品，促進農產品加工多元化助益深遠。
完成「養生紫米菓產製技術」及「運用法國天然甜酒釀造法
開發金香葡萄酒技術」2項研發成果技術移轉，授權業者已成功
推出「養生紫米菓」及「舞月天金香天然甜酒」2項產品。
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