Page 684 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

(二) 開 花 習 性

甜 椒 生 長 點 花 芽 伴 隨 著 分 化 出 兩 個 分 枝 ， 如 此 隨 著 花 數 增 加 ， 分 枝 數 倍 數

增 加 。 因 此 以 第 1 花 為 中 心 點 ， 往 外 同 一 圓 周 上 的 花 均 為 同 一 花 齡 的 花 。 實

際 上 1 朵 花 後 的 兩 個 分 枝 會 有 一 強 一 弱 之 情 形 ， 因 此 在 栽 培 上 可 利 用 整 枝 、

誘 引 的 技 術 來 控 制 著 果 及 品 質 。

(三) 著 果 週 期

甜 椒 因 花 芽 分 化 是 一 直 持 續 不 斷 進 行 ， 而 花 後 將 因 授 粉 、 受 精 開 始 著 果 ，

同 時 枝 條 也 持 續 分 化 生 長 ， 且 其 開 花 及 花 之 品 質 亦 受 營 養 狀 態 所 調 控 ， 故 生 育

期 中 將 因 營 養 競 爭 之 關 係 ， 在 自 然 情 形 下 產 生 週 期 性 著 果 。 一 般 情 形 下 其 開

花 、 幼 果 、 肥 大 中 果 實 、 成 熟 果 ， 會 同 時 呈 現 。 一 般 我 們 將 發 育 中 肥 大 的 果 實

數 稱 之 為 著 果 數 ， 著 果 數 高 時 ， 因 營 養 競 爭 造 成 花 芽 品 質 不 良 ， 使 落 花 落 蕾 率

高 及 影 響 授 粉 著 果 ， 而 使 著 果 率 降 低 ， 形 成 一 種 著 果 週 期 。 此 在 以 採 收 幼 果 為

主 之 青 椒 生 產 即 已 很 明 顯 ， 若 是 以 生 產 完 熟 果 者 更 加 有 此 一 趨 勢 。 因 此 更 加 需

注 意 整 枝 修 剪 及 疏 果 ， 在 適 當 的 留 果 控 制 下 ， 才 不 致 有 明 顯 的 著 果 週 期 出 現 ，

將 有 利 於 產 期 及 市 場 調 控 ， 同 時 可 延 長 植 株 生 長 勢 及 收 穫 期 。 一 般 甜 椒 之 著 果

週 期 受 日 照 強 度 及 氮 肥 量 之 相 互 影 響 極 大 ， 日 照 不 足 及 氮 肥 濃 度 高 ， 著 果 高 峰

低 著 果 率 低 。 反 之 日 照 充 足 及 氮 肥 濃 度 適 當 ， 則 著 果 週 期 並 不 明 顯 ， 但 若 氮 肥