Page 429 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

汴 坑 磨 仔 墩 ， 結 果 頗 為 成 功 ， 是 目 前 台 灣 枇 杷 經 營 之 濫 觴 。 光 復 初 期 因 栽 培

技 術 尚 未 發 達 ， 經 濟 凋 蔽 ， 栽 培 面 積 僅 數 十 公 頃 。 民 國 50 年 代 起 因 經 濟 發 展

帶 動 技 術 進 步 ， 消 費 增 加 ， 枇 杷 栽 培 無 論 質 量 均 有 驚 人 增 進 ， 至 民 國 68 年 逼

近 3 千 公 頃 ， 是 為 歷 史 高 峰 。 民 國 69 年 後 外 銷 逐 漸 無 利 可 圖 ， 枇 杷 生 產 一 年

不 如 一 年 ， 迄 今 僅 存 約 9 百 公 頃 。 在 台 灣 加 入 WTO 之 後 ， 絕 大 多 數 果 產 水

果 受 到 衝 擊 ， 價 格 大 幅 滑 落 ， 枇 杷 因 生 產 期 適 逢 全 球 水 果 應 市 種 類 及 數 量 均

少 之 果 欠 期 ， 抗 跌 性 高 ， 這 一 兩 年 來 明 顯 增 加 許 多 新 植 果 園 。

枇 杷 生 育 對 環 境 的 要 求 嚴 苛 ， 台 灣 最 適 於 枇 杷 經 濟 栽 培 的 地 方 侷 限 於 中

部 南 投 縣 國 姓 鄉 、 台 中 縣 和 平 鄉 、 太 平 市 及 新 社 鄉 等 地 ， 海 拔 為 600~1,000

公 尺 之 頭 櫃 、 二 櫃 的 山 區 及 台 東 縣 太 麻 里 鄉 北 里 地 區 海 拔 500~700 公 尺 山

坡 石 礫 地 ， 所 產 枇 杷 品 質 最 好 也 最 早 ； 在 海 拔 一 千 公 尺 以 上 的 區 域 ， 因 為 夏

季 雨 水 多 、 氣 溫 低 、 營 養 生 長 旺 盛 ， 無 法 順 利 花 芽 分 化 ， 冬 天 時 又 有 寒 流 霜

害 ， 均 不 利 枇 杷 生 育 ； 再 者 北 部 因 開 花 晚 、 生 育 期 中 降 雨 機 率 大 、 低 溫 時 間

長 、 生 育 期 延 後 碰 到 梅 雨 及 其 他 水 果 競 爭 機 會 突 增 ， 所 以 也 不 具 競 爭 力 。 枇

杷 是 常 綠 溫 帶 作 物 ， 若 施 氮 肥 或 水 分 過 多 就 會 轉 為 營 養 生 長 ， 於 低 溫 下 此 一

現 象 益 發 明 顯 ； 低 海 拔 及 低 緯 度 區 域 由 於 溫 度 較 高 有 利 於 花 芽 分 化 ， 但 也 由

於 高 溫 持 續 時 間 較 久 而 不 利 於 開 花 、 授 粉 、 受 精 及 著 果 ， 結 果 時 間 晚 ， 果 粒

小 而 多 ， 不 具 經 濟 價 值 。