Page 10 - 燒呼呼的甘藷
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全世界甘藷品種超過1000種，臺灣
常見的品種，你認識幾個呢？
紅皮紅肉：臺農66號
黃皮黃肉：臺農57號 臺農66號
是臺灣最
臺農57號遍布全臺，主要產地
常 見 的 甘
在中南部，於秋冬盛產，黃澄
藷品種之
澄的果肉口感綿密，適合烘
一，新北市金山區多是栽
烤、蒸煮、油炸，
種此品種。它的表皮紅棕
也常被做成點
色，果肉偏紅，甜度高、
心或餅乾。
水分較多，適合蒸煮、烤
或加工。
黃皮紅肉：臺農64號
臺農64號就是「竹山種」，南投縣竹山鎮是主要
產地，可製成蜜甘藷，也可烹煮成地瓜粥等。
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