Page 2 - 鳳梨
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鳳梨可供經濟栽培的品種甚多， 但目前推薦的鮮食用品種計有開英種、台
農 4 號、台農 6 號、台農 11 號、台農 13 號、台農 16 號、台農 17 號、台農
18 號、台農 19 號、台農 20 號及台農 21 號等 11 個品種。
一、開英種
又名外來種鳳梨或改良種鳳梨， 目前栽
培的開英種鳳梨可分成「突目系」、
「正常開英」及「三菱系」等 3 個品系。開英
種鳳梨植株較大， 葉緣無刺， 平均果
重 1.6 公斤， 果皮薄， 纖維稍粗， 肉質稍硬且緻密， 糖度
16.0°Brix， 酸度 0.35﹪ ， 糖酸比 46， 風味濃郁， 為目前世界上主要的鮮食及
加工製罐用品種， 適合產期為 6~8 月。
二、台農 4 號
俗稱為「釋迦鳳梨」， 由於食用時可將果實
縱剖為 2 或 4 等份， 以手指按果目順序剝食，
免削果皮， 又稱「剝皮鳳
梨」。台農 4 號鳳梨植株中等， 葉緣有
