Page 35 - 蓮霧

(二)分級

蓮 霧 果 實 因 土 壤 的

差 別 ， 季 節 的 變 化 ， 加

上 樹 勢 及 管 理 技 術 的 不

同 ， 產 品 的 外 觀 有 極 大

的 差 異 ， 依 照 各 市 場 及

通 路 的 需 求 ， 訂 定 合 適

的 分 級 標 準 。 一 般 以 單

果

重的大小、色澤與質地的結實與否來分級， 不同產地間各有其分級標準， 不同季節也有

不同的分級標準。目前品牌蓮霧已訂定分級規格， 即甜度在 12ºBrix 以上， 單果重

150 公克以上， 無病蟲害及裂果現象。分級時， 分級人員需戴手套減少指甲或其他物體

對表皮的碰傷及減少病菌感染的機會。外銷蓮霧目前

則以重量及色澤去區分等級。

(三)預冷

在 台 灣 內 銷 的 果 實 ，

在 分 級 後 直 接 裝 箱 出 貨 ，

但 外 銷 的 果 實 由 於 集 貨

時 間 較 長 ， 在 分 級 後 會

先 行 置 於 冷 藏 室 預 冷 ，

再 行 包 裝 。 包 裝