Page 497 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

大 學 林 樸 教 授 稱 之 為 “ 幸 福 果 ” ， 以 便 大 眾 皆 能 聽 其 名 而 產 生 好 感 ， 而 有 利 於

行 銷 。 酪 梨 原 產 南 美 洲 北 部 、 中 美 洲 及 墨 西 哥 。 中 美 洲 之 原 住 民 已 經 享 用 了 酪

梨 數 千 年 之 久 ， 因 其 粗 脂 肪 高 ， 質 地 似 奶 油 ， 故 被 稱 之 為 「 窮 人 之 奶 油 」

（ poor man's butter） 。

酪 梨 含 11 種 以 上 有 價 值 之 維 生 素 如 A、 C、 B6、 葉 酸 、 高 量 礦 物 質 及 纖 維

素 ， 所 以 營 養 學 家 視 之 為 高 滋 養 密 度 之 水 果 。 在 金 氏 世 界 紀 錄 中 ， 酪 梨 列 為 世

界 上 營 養 最 豐 富 之 水 果 ， 可 說 是 『 果 中 之 食 米 』 。 其 含 多 量 之 不 飽 性 脂 肪 ， 吃

了 之 後 具 有 減 低 血 液 中 膽 固 醇 ， 防 止 心 臟 梗 塞 之 作 用 。 是 一 種 低 醣 類 ， 高 能 量

之 食 物 ， 故 可 推 薦 為 糖 尿 病 人 的 食 物 。

在 1918 年 日 本 人 自 美 國 開 始 引 入 嘉 義 農 業 試 驗 支 所 （ 即 目 前 之 嘉 義 農 業

試 驗 分 所 ） 。 目 前 台 灣 酪 梨 栽 培 面 積 共 約 873 公 頃 ， 主 產 地 分 佈 於 台 南 大 內

鄉 、 麻 豆 鎮 、 佳 里 鎮 、 及 嘉 義 竹 崎 鄉 等 地 。

貳 、 主 要 栽 培 品 種

目 前 台 灣 主 要 栽 培 品 種 有 下 列 幾 種 ， 其 品 種 特 性 如

下 ：

一 、 嘉 選 1 號

普 遍 栽 培 於 嘉 義 地 區 ， 果 為 卵 形 ， 成 熟 時 皮 色 淡

綠 ， 後 熟 後 皮 呈 黃 綠 。 果 皮 厚 ， 果 重 約 300~600 克 ，