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葡萄柚及椪柑

國產優良品牌椪柑與葡萄柚生產管理技術作業標準

撰 稿 ： 行 政 院 農 業 委 員 會 農 業 試 驗 所 嘉 義 農 業 試 驗 分 所 黃 阿 賢

臺 灣 省 青 果 運 銷 合 作 社 黃 恩 雄

壹、概說

柑 橘 類 一 般 根 系 較 弱 ， 土 壤 病 害 發 生 亦 普 遍 ， 因 而 對 土 壤 性 質 與 水 份

管 理 要 求 較 高 。 就 台 灣 的 環 境 而 言 ， 園 地 應 選 擇 有 灌 溉 水 源 、 排 水 良 好

與 土 壤 質 地 疏 鬆 、 有 機 質 含 量 高 、 微 酸 性 者 。 果 實 成 熟 期 間 日 照 充 足 、

氣 溫 較 低 者 品 質 較 佳 ， 成熟期間氣溫較高的地區， 宜稍早採收， 尤 其 是 結

果量少之椪柑， 以減少浮 皮 與 乾 米 現 象 。 在 溫 暖 多 濕 的 氣 候 ， 葡 萄 柚 果 實

風 味 較 佳 ， 果 形 較 扁 圓 、果 皮 光 滑 。 冷 涼 地 區 所 生 產 的 果 實 呈 圓 球 形 、

皮 厚 、 風 味 偏 酸 。 雲 林 、 嘉 義 與 台 南 地 區 所 生 產 之 葡 萄 柚 品 質 甚 佳 。 葡

萄 柚 對 柑 橘 潰 瘍 病 甚 感 病 ， 選 擇 避 風 的 園 地 或 有 防 風 設 施 。

貳 、 主 要 栽 培 品 種

(一)椪柑

椪柑為台灣寬皮柑的主要品種（ 圖 1） 。果實容易剝

皮， 糖度一般為 10~12°Brix， 含酸量 0.5~0.7

﹪ ， 風味佳。椪柑對黃龍病甚感病， 栽培面積不易

再增加， 近年來價格相對穩定。