2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
桃園市觀音區農會大家長-吳烈坤 總幹事

 在2016「全國名米產地冠軍賽」中,桃園市在8組比賽中榮獲3組冠軍,創造「三冠王」的名號。而桃園市觀音區農會以「香米組桃園3號」與「非香米組台南11號」拿下「雙料冠軍」!
對於每日不眠不休的辛苦栽種稻農來說,這是一種至高無上的肯定,更可以展現出桃園農民對於稻米的栽種技術及品質的要求。
【雙料冠軍的守護者】
 他-吳烈坤總幹事,民國98年初次來到觀音區農會時,看到觀音這裡的農民,常常聚在一起,彼此相互鼓勵、像家人般的真誠,如此直率又真實。他深深地被這群用心付出的農民們所感動,便下定決心要好好推廣以農立國的驕傲-稻米。
 在知道比賽績成後,他感性的說:「能獲得這樣的佳績,有兩大原因;一來是產銷班班長與班員們平常的努力,就連閒暇時刻也聚在一塊培養默契、相互請益、進行經驗上的切磋和分享,保持著精益求精的態度,提生本國稻米的品質;再來是農會、農糧署北區分署與農業改良場的幫忙,定期開會與舉辦講習會,邀請專業人員進行技術上的指導、不論是田間管理、合理化施肥或是農藥的使用,每一個環節都悉心教導。」

  比賽結束後,吳總幹事並不因得獎而驕傲,反而更加緊腳步努力推廣這些用「心」種植的冠軍米,讓社會大眾知道─「台東有池上米、桃園有荷田香米!」

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
古意叔公-觀音區香米組冠軍 胡騰和先生

台灣以農立國,米食在中華美食地位上,佔著一席不可抹滅的地位。隨著時代變遷,台灣越來越多的土地都被移為工商使用、氣候的變遷、環境害蟲…等種種因素,在在影響以農維生的農友們。
  但是,就是有一群人,承襲著祖先們的奮鬥努力、堅守著一畝田一分地,辛勞著耕作。只是單純的想種出讓人吃得安心無虞的米飯─這米飯讓後代子孫吃了,會用童言笑著說:「阿公,我還要再吃一碗!」他們就是桃園觀音區,今年的香米冠軍組-"梁家子弟"。
  已是叔公級的胡騰和是今年香米組的冠軍。乍見叔公,不說年齡,從外表看,還以為他僅有六、七十歲,一聊之下才知道叔公已是高齡82歲的快樂農夫。憑藉著七十多年的務農經驗,種出今年的冠軍香米。樂於分享的他,還將多年的種稻經驗傳承給叔侄輩的侄子們。經由大家的努力,一口氣拿下了今年香米組的冠軍、亞軍及季軍,一起將觀音區的稻米產業再次發揚光大。

  叔公話不多,但只要一談到古早味的人、事、物,就會開啟了他的話匣子、侃侃而談。叔公說:現在很少看到有古早味的人事物了…。正因為如此,叔公還偷偷的跟我們分享了他自己的小藏私-古早味的風鼓機。看著叔公驕傲地說:這~全省現在已經找不到幾台了,而且這台到現在還可以運作喔~這次多虧了這台秘密武器,才能讓我贏得了這次冠軍。從言談間,就可以感受到叔公對古早的器具那一份濃濃的感情。
  當我們向叔公請教如何種出冠軍香米的秘訣時,叔公靦腆的說:「哪有甚麼撇步,就是感謝大家的幫忙,還有感謝老天爺的疼惜。」不難看出叔公不居功,敬天、謝天的謙卑態度。叔公說:「觀音種出的桃園#3號米,咀嚼時,口中能感受到米香所散發出的芋頭香味。」桃園#3號米的獨特淡雅芋香味,頗受時下民眾的喜愛。又因其穀粒較大,食味及賣相市場接受度相當高,特別受到結婚新人青睞,常常當作婚禮小物送給來賓。
  當聊到台灣稻米的栽種及農業的生態時,叔公語重心長、感嘆的說:「以前細漢時拵,瓦阿爸只教瓦認真做細,種出好吃的米,也算是種福田、積福報。」但現在的年輕人受到外來的西方文化,主食不再以米飯為主,導致大家對於米食的價值低估,穀賤傷農,間接衝擊著農民的信心。」叔公還說:稻米除了單純的白飯外,其實還可以加入其他的新煮法,或跟其他的台灣農業做結合。例如,好吃的櫻花蝦炒飯、鮪魚握壽司…等等。他希望能夠提供自己的稻米經驗及所種出的香Q稻米跟大家分享,讓大家能重新檢視稻米對我們台灣的重要性及歸屬感,找回以前稻米的興盛光景。

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
稻米總務長-觀音區香米組亞軍 梁守洋先生
  退休前在上市櫃公司擔任總務一職,退休後,看著堂兄弟認真耕耘著祖先所留下的稻田,也激發起他想跟堂兄弟一起打拼的決心。他就是這次香米組的亞軍-梁守洋先生。
 剛退休時,桃園#3香米正在培育栽種,吃過一次後的他,就被香米的淡雅香氣跟黏Q口感深深吸引,便一股腦地投入香米的栽種。
  他笑著回憶說:那時候吃到香米的飯時,就好像遇到喜歡的女生一樣,早出晚歸、不斷的投入研究,一心只想種出讓孩子吃了會「哇…!」的稻米。「那種感覺,你知道嗎?就像熱戀中的小夥子一樣。」
  多巧妙的形容啊~卻完完整整的道出梁先生對於香米栽種的執著與熱情。
  「古時候陶淵明可以不為了五斗米折腰,但觀音區的梁家子弟,大家都可以彎腰,只為種出好吃的香米。」稻穗成熟時彎著腰,就像梁家子弟為了台灣的農業,也為了讓下一代子孫吃到健康安心的台灣稻米而努力。彎腰後,後頭等著這群梁家子弟的就是豐富的收割。我想,就是最大的肯定與驕傲。

  梁守洋先生驕傲的說:他的小孩吃過自家種的米後,到外地求學時,假日收假都寧願扛著一大袋米坐車回宿舍。沒別的,就是吃不慣外面的米。他所種的米,還成為孩子的交際工具,好吃到同學差點開起團購,買這好吃的米回家跟家人分享。梁先生說:你看啦,台灣的米不是我臭屁,就是一個字─讚!
  觀音區因瀕臨台灣海峽,昔日有「魚米之鄉」的美稱。由於桃園大圳的灌溉系統,加上農民對稻米的照顧栽種,讓觀音區的特色農產品相對富饒。今年能擊敗其他具競爭力的稻米縣市,順利奪下桃園3號香米105年的優勝獎項,更是對認真打拼的梁家子弟一種肯定。
  桃園3號香米因為米粒大又飽滿、晶瑩剔透的外觀,燈光照射下就像和闐玉般的透亮。在食味的部分,恰到黏性的彈Q嚼勁,伴隨著淡淡的芋頭香味,難怪在外求學的遊子思念不已。此外,優質的芋香米更大的特色是,即便涼了,芋香香味不會因溫度遞減而減少,就像觀音梁家子弟的熱情與拚勁、及對土地的堅持,從不因挫敗或時代變遷而有所改變。

2014「全國名米產地冠軍賽」系列報導
純粹守護的觀音區香米組季軍-梁信仁先生
【純粹守護的二代農稼漢】
  梁信仁先生指著面前青綠的稻田說:這一大片都是我阿爸傳下來的!當初也曾想過賣給商人蓋大樓,看看可否賣到好價錢。但想到這不僅僅是一塊土地,它是一塊梁家前人打拼留下來的土地、更是養大他長大的土地。因此咬著牙,日出巡田水後,白天跑車賺取主要收入,下午再到田地看看。等到真正農忙就暫停跑車工作,回家種田。梁信仁先生說:種田的人,賺不了大富貴,但至少餓不死,還賺到了吃的健康。
  是甚麼原因讓他能守著這片稻田、持續種稻?他簡單說:只因為”純粹守護”-守護著這片爸爸留給他的傳承。
  談起稻米品質優良的關鍵,梁信仁先生說:水對稻米而言是重要的因素,觀音的水清澈到令人讚嘆,也因此才能栽種出今年的觀音香米冠軍。隨手摘起田裡的一把草,梁信仁先生更打趣的說:「來…你看,這些草都叫有機草。」一頭霧水的我還聽不出弦外之音,梁先生俏皮的釋說:「因為要比賽的稻米,是連一點農藥都噴灑不得的。而這些草也都是沒有被噴灑農藥的,所以叫做有機草啊!」風趣談笑間,不難看出梁先生對有機稻米的堅持與付出。

  因為堅持不施農藥,整片稻田野草四處滋長,就算是每天不停的拔草,他也是堅持不噴灑農藥。「哩想看麥,噴農藥的我們自己都不吃了,又怎麼敢給別人吃?這是良心問題!」
  土地是稻米栽種最重要的營養來源,用心對待土地,相對的土地給予的回饋直接反應在栽種稻米的品質上。
  優勝香米的勝出關鍵除了栽種以外,收割後的日曬拿捏也是關鍵因素之一。日曬多寡都會影響到米粒的品質,曝曬過多,米粒會太乾、失去水分;若曝曬時間不夠,又容易發霉而導致發芽。
  梁信仁先生說:其實能種出優勝香米,這些的辛苦都是不可言喻的。只為了讓大家能吃到健康又好吃的台灣米,讓台灣的稻米文化能夠繼續在大家的心中發芽、茁壯。

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
農家子弟出頭天-黃秀富先生
  「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」這首詩的含意對於所有背過唐詩的我們應該不陌生,但,又有多少人能真真切切的體會、了解農民的辛苦呢?
  現代人對於臺灣傳統稻米的印象還停留在插秧、施肥、收割;卻從未想過要完成這看似簡單的三步驟,背後要付出多大的堅持與努力。這次親自走訪「全國名米產地冠軍賽」-台梗9號冠軍米栽種地-桃園市龍潭區後,才深深了解到每天能吃在嘴裡的米飯、是多麼的珍貴、多麼得來不易。
  出身農家子弟的黃秀富先生、耕種經驗已長達40年,從小就隨著爸爸媽媽的腳步,一起捲起褲管下田插秧,學習如何守護這片令人驕傲的臺灣土地。對於這次能獲得二連霸,黃大哥謙虛的說:「其實能夠再拿下冠軍,還要謝謝農會、農業改良場的博士幫忙上課、進行輔導,求新求變。」
  由於台梗9號主要產地為中部地區,要轉到北部栽種,可不是一件簡單的事,除了人力控管,再來就是看老天爺願不願意賞「飯」吃。雖然台梗9號產量穩定、耐儲存,但對病蟲害的抵抗力較差,生育後期的高溫與耐旱容易使白米的心腹白增加;到抽穗的時期,一有時間就得下田查看稻米的生長狀況,從天亮顧到天暗;也因為氣候的關係,任何事情更沒有標準答案,一切只能靠經驗。

  收割時,天、時、地、利、人、和,更是缺一不可,才能做出最佳時機的決定,而進行收割。「種植稻米就像是在進行一場長跑馬拉松,過程中雖然累,但從未想過要放棄,因為等待在終點的,是對自己付出的肯定。」
  話匣子打開的黃大哥還偷偷向我們透露,在比賽宣布結果前,還特地換上去年得獎的衣服,祈求好兆頭。看似無厘頭,但為了達到自己的目標,什麼都要試!皇天不負苦心人,最後也拿下漂亮的成績,完成二連霸!最後也與黃大哥相約,我們明年比賽後再見~

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
50年的在地堅持-梁修偉 先生
【稻米界的奧斯卡】
  什麼是「稻米界的奧斯卡」呢?相信你跟我一樣感到好奇。原來在「全國名米產地冠軍賽」中,米的外觀要達到透明度良好、飽滿,心、腹白少,完整米率高。但,你以為只有外觀漂亮就夠了嗎?不…!〞質〞也是一大標準喔~現場更有專業的儀器進行檢測,一粒米的裡裡、外外都是致勝關鍵。各個評審的來頭也都相當不簡單,有學者、餐飲業者、糧食業者、飯店主廚等專業人士,在全國56個鄉鎮63個隊伍裡進行評選,用最客觀的角度,選出心目中的「米主角」。
台灣稻作發展的歷史,源自於1602年。早期的農民主要將注意力集中在提高生產力,但隨著社會經濟發展、人口結構、飲食習慣與農業結構的轉變,稻米需求量逐年減少,現代人對於〞食〞的要求,比起吃飽,更要吃得好、吃得健康。

  到了花甲之年的梁修偉先生,打從10歲起便隨著父親下田裡耕種,當同年齡的小朋友在玩〞尪仔標〞的時候,他選擇跟著父親學習耕種的技術。
  「身為生產者,賺錢是一回事,更要對得起社會大眾、對得起自己良心。」梁大哥語氣態度堅定的告訴我們。
  雖然台南11號米對稻熱病及飛蝨類病蟲害具抗性,但一不小心,還是很容易惹病上身;再加上要將南部米種在北部的土地上,氣候、土讓…等,都是要解決的問題。沒想到,梁大哥卻還是堅持減少農藥的噴灑。雖然從事農耕已經50年了,父親從小教導的栽種技術和對於品質、良心的堅持,他從沒忘記過。
  收成後,另外一個挑戰才是要真正開始呢!要如何在眾多米粒中,如何防止「濫米充數」的情況發生呢?梁大哥跟我介紹他的冠軍秘密武器─古董風穀機!!!將脫穀機處理後的稻穀,倒在風穀機上的入口後,旋轉把手,會產生一股風將空心或不飽滿的稻穀吹開,只留下飽滿的稻穀。透過現代培育技術、栽種經驗與這份堅持,讓梁大哥走出屬於自己的〞一米路〞,這就是我們這屆「稻米界的奧斯卡得主-台南11號」。

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
不老農童-湯萬國先生
  古人云:人生七十才開始!這句話在龍潭區種植台梗九號米有多年經驗的湯萬國先生身上是最好的見證。
  已經77歲的湯萬國先生,不因年齡大而倚老賣老,對於新稻米的栽種、栽種知識的探索,學習態度仍認真的像小學生一樣。認真勤勞的學習種稻技術,虛心請教多位農友的經驗值,讓人稱讚他是「不老農童」一點都不為過。
  湯先生還有個令人稱讚的特性─ 愛分享。他與其他農友一同成立稻米探索小組,彼此分享栽種中所發現的問題與新發現。種稻期間,若遇到任何稻米病蟲害,都會即時通知其他組員要小心預防,甚至與大家一同討論防治的方法。當農友有任何新栽種技術,彼此也會互相討論,從中找出適合自己稻田可以栽種的技術。湯先生說:即使組員間的農田分散在龍潭區各地,但距離並不會讓我們失去交流與學習,雖然我的年齡已經很高,但我不因年長而停止我的稻米學習。人啊!要這樣才能活得更有意義,不是嗎?

  沒台梗九號米,是屬於中晚熟稻,稻桿強韌,口感好,最特別的是米質優良、產量穩定、耐久藏,即使舊米也能保有新米一般的口感,食用起來口感香Q,適合做壽司,市場上也俗稱壽司米。另外研究顯示因台梗九號米的白米或糙米具有提升免疫力,扼殺癌細胞的效果.因此又有抗癌米的美譽。
  雖然台梗九號米有這麼多的特色,但因為生育後期的高溫與耐旱易導致白米的心腹白增加,因此在水分管理上必須多加注意,以避免心、腹白的提高。湯萬國先生雖然有五十多年的務農經驗,但對於新品種的栽種,就像個聽話的學生,乖乖地聽從農改場博士的建議,何時該放水、何時該挹注水降低溫度,一切都聽從專家的建議。湯先生說:成功不二法門就是:聽話、照做,這樣才能種出好吃的台梗九號稻米,讓大家都能吃到這麼好吃的九號米。
  問著湯先生,是甚麼原因讓他對於稻米一直如此的熱愛與執著?湯先生說:家中留下來的稻田,沒人耕種,看著荒廢會心疼;台灣有這麼好吃的米,卻沒人栽種,想到會心酸。只要他還能耕作,他就要把這麼好吃的米,一直栽種下去,讓台灣人以米為驕傲、讓米發揚最有人情的台灣味。

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
桃園市龍潭區 挑戰自我的冠軍霸主-楊海光
說起台梗九號米,吃過的人,第一個反應就是豎起大拇指,連聲說:喔~好吃!好吃!
台梗9號米到底有甚麼魅力,讓人吃到乍舌!
  其實台梗9號是台中區農業改良場因應高品質食米時代的來臨,自秈稻雜交後代選育之食味極佳的品種。會說他可以媲美日本越光米,是因為它夾帶著日本最好吃的良質越光米血統,再加上與越光米優良品質相似的父本稻-台農秈米,兩個優良品質米種所培育出來的優良品種。
  楊海光先生,就是栽種台梗九號米的佼佼者之一。楊先生之前也種過許多不同米種,在因緣際會下,知道了農改場正推廣了台梗九號米,本著挑戰自我的毅力跟自我精進的企圖心,便開始了台梗九號米栽種的道路。雖然說台梗九號米品質優良,產量穩定。但,對病蟲害的抵抗力較差,因此所需投入的人力、心力也相對較多。楊先生笑著說:種稻子,就像考試一樣,你付出越多、努力越多,稻米就給你回饋越多。說穿了就一句話,要種出好吃的稻米,就是要憑藉著一股不服輸的毅力與堅持要成功的心,才能有今天的成功。

  楊先生說他的個性比較喜歡挑戰,越艱難的任務,越能激起他躍躍欲試的心。不要害怕失敗,在失敗中才能得到寶貴的經驗。就像種九號米,也有很多人栽種,其實中部、東部的土地更適合九號米的栽種,但他就是想要挑戰不可能的任務,讓大家知道龍潭也能種出好吃的稻米。我想,能堅持到最後的人總能獲得最甜美果實。在楊先生的堅持與努力下,不但種出好吃的台梗九號米,又連續蟬兩年的冠軍。
  對於這次又再度得獎,他謙虛的說:這次得獎其實是天時地利人和,才有這個機會可以連兩年得到台梗九號米的冠軍。與楊先生的談話中才知道,因為台梗九號米的米種好吃,又有台灣越光米及防癌米的米稱,所以今年投入台梗九號栽種的人比往年來的多,相對的比賽隊伍也比往年還多出更多組,尤其是台梗九號米比較適合中部地區的地質、氣候栽種,卻是讓身在北部的他得到連續兩年的冠軍。他說:種田人都是靠天吃飯,若我們務實地去工作、認真的照顧稻米,那老天爺就會疼惜我們,給我們一口飯。這謙卑的態度及謝天的精神,讓天公不想疼惜都難!
  在楊先生的身上,讓我們看到天助自助者,雖然四季更迭,只有堅持到底的人才能獲得最後的成功。

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
米品質比賽的常勝軍-梁信琪 先生
【台南11號小百科】
  於民國86年,以外觀米質優良且抗病蟲害的台梗育69223號為母本,和食味優良、產量大的台梗16號為父本,進行育種雜交試驗。新育成的「台南11號」具有食味佳、產量高、抗病蟲害、抗倒伏、脫粒率低等優點,對提高水稻產業競爭力將有極大的助益。台南11號為中晚熟品種,產量高且適應性廣,株高中等,肥效性及抗倒伏性良好,對稻熱病及飛蝨類病蟲具抗性,脫利率較低,減少落粒的損失。米粒的外觀與透明度良好,完整米率高,此種米耐儲存。食用的口感適合做壽司、便當飯,可說是國民米。
  每到了吃飯時間,總是能聽到阿嬤、媽媽們在喊「呷奔吶!」。看似一句簡單的話,卻道出了台灣人對於食用米飯的需求與習慣。在初選時拿下第一名的梁信琪先生,從阿嬤那一代就開始種植稻米了,國小就跟著下田幫忙,也正因為從小時就開始累積的經驗,除了種米、更種下自己對稻米的專業。

對於台南11號,梁大哥可是有滿腹的學問在呢!從育種、收成、風選,一步一步都自己處理不假他人之手。梁大哥對於自己種出來的米自豪的說:「我種出來的芋香米,一樓煮飯,八樓、九樓同時聞香!」
台南11號主要的產地是在天氣較溫暖的南部和花東地區,梁大哥一點也不畏懼氣候的挑戰,在桃園縣觀音鄉種植了起來。為了克服氣候,需要透過水的流動率來解決天氣不穩定的問題。除了好的田間管理,當然也要一等的水質-甘泉水。以清淨無污染的甘泉水灌溉,再加上無比的毅力、細心與恆心,才能生產如此精緻的好米!比賽經驗不勝枚舉的梁大哥,從每次比賽的所獲得的經驗、加上努力不懈的精神、求新求變的勇氣,激盪出勝利的火花!

2016「全國名米產地冠軍賽」系列報導
重視管理、嚴格把關-溫玉谷 先生
    比起早期,現代的技術又更精進了,2016「全國名米產地冠軍賽」評選要點除了飽滿度、光澤、均勻度評鑑與食味外,更使用儀器檢測外觀品質規格及粗蛋白質分析;嚴格的評選標準讓參賽者要拿到決賽門票是十分不易。
  在冠軍組裡,耕作面積佔最大的溫玉谷先生跟我們說:「把適合在南部栽種的米拿來北部種,必須考量到氣候、土壤特性所帶來的影響。除了先天的限制外,最重要的就在田間管理,在6、7月天氣炎熱時要注意水的流動率來降溫,不然我的米囝仔ㄉㄧㄡˇ ㄙㄨㄚ(中暑)怎麼辦?」談到管理時,溫大哥無私的跟我們分享他嚴格把關的每個細節,稱他是稻米界的專案管理師,一點也不為過啦!
  「其實要多謝天公伯的幫忙,在重要的時期給我們農家人〞倒相挺〞,不然熊熊跑出個強颱來攪局,就吃不完兜著走了~」從言語之間,不難看出他對這片土地的珍惜,以及對大地抱持著感恩的心。原本可以當老闆的他,竟放棄這機會,選擇來當農民。溫大哥霸氣的回應:「阿~當農民就是快活啦!想吃飯只要喊一聲~巴豆妖阿,大家來呷奔啦!在外面上班的話,誰理你阿!」天生骨子裡就住著農民的魂魄,可說是〞一日農家人、終生農家魂〞。

  大多數的現代人都喜歡都市帶來的快捷、便利,要求一定的生活品質、習慣資訊科技帶來的便捷;但這光鮮亮麗的背後、仍然有一群人正默默的在自己崗位上耕耘、守護這片土地,他們大可選擇別的行業賺更多錢,但他們卻選擇在這變化快速的世代中扮演著生產者的角色。看著大家安心又滿足的吃著米飯,這對他們來說才是最大的財富。